Воспитание - это тяжело. Серьезно, просто удержать маленького, самоуверенного, упрямого человека живой каждый день - одна из самых сложных вещей, которые предстоит делать людям. Дети не заботятся о своей безопасности или здоровье, и мы должны научить их таким вещам, как не суй эту боб в нос или не играй с открытой бутылкой воды, это тебя охватит, и самое сложное: еда полезна, и вы должны ее есть.
Это все настоящие разговоры, которые я вел со своим ребенком всего за последние две недели, и ни в одном из этих случаев она меня не слушала; ей пришлось разобраться в этих вещах самостоятельно. (Не волнуйтесь, у нас все получилось.) Но дети так работают - они учатся лучше с участием мы, чем от нас, и в этом весь смысл Клуб любителей приключений , новая поваренная книга от Сверхъестественное звезда Миша Коллинз.
Коллинз - занятой парень, что с работает Гиш , действующий в последнем сезоне самого продолжительного жанрового сериала в истории США (The CW’s Сверхъестественное , естественно), работая со своей благотворительной организацией Random Acts и проводя время со своей женой и соавтором Вики, а также со своими невероятно симпатичными детьми и су-шефами, Maison и West, но ему удалось найти время, чтобы ответить на вопросы о своей новой книге. и дать мне немного надежды на то, что я придирчивый едок.
Мэри Сью: Меня действительно интересовала поваренная книга, потому что я сама являюсь родителем самых упрямый, придирчивый малыш на свете. Достаточно сложно положить мороженое и торт в ее рот, не говоря уже о овощах. Я очень ценю идею готовить еду и готовить развлечение для детей, но что нам делать, когда ребенок стальной волей и просто не будешь пробовать?
Миша Коллинз: Ну, во-первых: я чувствую твою боль. Мы были там! Когда наш первенец был совсем маленьким, мы с женой пережили фазу кошмара, когда мы почувствовали бы себя счастливым, если бы смогли втиснуть ему в рот тюбик обработанного йогурта или вложить ему в глотку крекер с золотой рыбкой, прежде чем он будет запущен обратно в нас. сверхзвуковые скорости.
Но одна вещь, которую мы узнали от педиатрических экспертов по питанию, заключается в том, что принуждение детей есть на самом деле снижает их аппетит. Другими словами, чем больше родители подталкивают, принуждают, обманывают, подкупают или уговаривают, тем более сопротивляются дети есть то, что им преподносят. Эксперты научили нас, что это задача родителей - выбирать, какие продукты подавать во время еды, а дети сами решают, что есть из того, что лежит на столе. Пусть приходят к этому на своих условиях. Будьте терпеливы и помните, что вкус приобретается так же, как чтение и математика. Может пройти 10-15 контактов с новой пищей, прежде чем ребенок ее попробует, и может пройти больше времени, прежде чем он примет ее или получит удовольствие от еды!
Еще одна стратегия, которая полностью изменила отношение нашей семьи к еде, заключалась в том, чтобы пригласить наших детей готовить и играть на кухне. Задайте наводящие, открытые вопросы, например: 'Как вы думаете, какой это вкус?' Давайте узнаем ... чтобы показать им, что вы вместе путешествуете. Затем напрягите свой собственный желудок, потому что иногда то, что они хотят сделать, не является тем, что мы называем вкусным. Но когда это сделано их собственными руками, они будут гордиться этим и будут более склонны его попробовать, так что покажите свое игровое лицо и подбадривайте.
(Слева направо) Вики, Мейсон, Миша и Вест Коллинз бросают вызов семейным обедам.
TMS: Что стало переломным моментом для того, чтобы ваши дети на самом деле поели?
Коллинз: Мы как родители были в растерянности - просто пытаться накормить нашего сына чем-нибудь было проблемой. Время приема пищи было похоже на битву. Но когда наш маленький сын украл домой из продуктового магазина иерусалимский артишок, я сказал, что даже не умею его готовить! И он сказал: я вам покажу. Так что мы позволили ему.
И хотя Иерусалимский артишок, возможно, и не был традиционным, он съел его. Это было а-ха! момент, который поставил нашу семью на новый путь, и когда мы действительно начали приглашать наших детей на кухню.
TMS: Как родители могут справиться с чувством неудач для своих детей и общества, когда мы просто не можем заставить ребенка есть?
Коллинз: Разве чувство неудачи - не ключевая часть родительской заботы? Серьезно, я понимаю, что ты подводишь своих детей. Кормление наших детей бесконечной ротацией детского меню заставило нас почувствовать это.
Помните, что попытка накормить детей настоящей цельной пищей означает отказ от укоренившейся культурной тенденции, которая нормализует переработанные пищевые продукты для детей. Детское меню есть ВЕЗДЕ в нашей культуре. Нам постоянно говорят, что дети не будут есть ничего, кроме сладкого, жареного или бежевого. Это неправда, но это может показаться тяжелой битвой, учитывая все культурные послания, которые мы получаем, о том, что дети должны есть именно это.
Наш совет: продолжайте предлагать детям разнообразные цельные продукты, не держите дома слишком много простых продуктов детского меню и не ругайте себя. Когда дело доходит до еды вместе с детьми, используйте разнообразие, вместо того чтобы беспокоиться о продуктах, которые нужно исключить. Сделайте это веселым приключением, в котором вы участвуете вместе, а не битвой желаний, и в конечном итоге они все же оправдаются.
(Примечание автора: прочитав ранний экземпляр книги, мы начали пробовать это в моем собственном доме, и ... постепенно начинает работать. Вчера моя дочь съела кусок спаржи, а я чуть не заплакал).
TMS: У многих родителей нет времени или финансовых ресурсов, чтобы готовить с детьми или обеспечивать их здоровой пищей. Как с этим бороться?
голос ада на геркулесе
Коллинз: Я бы хотел, чтобы на этот вопрос был один простой ответ, но такие вещи, как экономическое расслоение, пищевые пустыни и культурные отношения в отношении работы и еды (среди прочего), делают это действительно сложной проблемой, поэтому нам нужно к ней подойти. с множеством решений для прямой атаки на каждую часть проблемы. Мы надеемся Клуб любителей приключений помогает изменить доминирующее культурное отношение к еде. Многие родители работают на нескольких работах, и у них нет времени часами готовить домашние кексы с семенами чиа. Мы получим это.
Вот и укроп: поиграйте с едой.
Однако есть много недорогих способов включить свежие цельные продукты в семейные обеды - большинство рецептов в нашей кулинарной книге готовятся менее чем за 30 минут, многие - вдвое меньше, и ни один из наших ингредиентов не является необычным. Конечно, доступ к продовольствию и отсутствие безопасности - это реальные проблемы, с которыми сталкиваются многие семьи в США. 100% нашей прибыли от книги идет на благотворительность с упором на поддержку организаций, которые обеспечивают доступ к здоровой пище для детей из малообеспеченных сообществ, так что это еще один способ. мы пытаемся помочь семенам растений решить эту проблему.
Но есть много других вещей, которые нам придется сделать, чтобы исправить наши более крупные, лежащие в основе социальные структуры, которые привели нас к этому моменту с самого начала.
TMS: У вас есть любимый рецепт закуски или занятие, чтобы заинтересовать детей готовкой и весело провести время на кухне?
Коллинз: Мне очень нравятся забавные вещи, которые немного разрушительны. Разбивать орехи молотком или разбивать сваренные вкрутую яйца о лоб - мой сын не ел яйца вкрутую, пока я не научил его этому. То, что заставляет людей всех возрастов чувствовать, будто они играют вместе, - лучший способ открыть двери для новых интересов, включая время на кухне. Приготовление пищи не должно быть рутинной работой, и не должно быть таковой. Кроме того, могу я уделить минутку, чтобы восхвалять чудеса ступки и пестика? Мои дети любят измельчать специи для домашнего чая и почти все, что можно разбить.
ТМС: Вы сказали на недавнем съезде, что на самом деле не любите фруктовое мороженое на завтрак, один из рецептов в книге. Как они появились и какие рецепты вы больше всего любите?
Коллинз: Фруктовое мороженое на завтрак ужасно. Я никому их не рекомендую и боролся за их удаление, но моя жена, семья и издатель отклонили это предложение. Итак, я прошу прощения за то, что мы сделали для нашего общества, приведя их в мир. Я люблю фриттаты, завтрак - это мое варенье, и я люблю яйца. Кроме того, хорошая фриттата всегда возвращает меня к тому моменту, когда моя мама делала их из того, что у нас было под рукой, поэтому они вызывают у меня хорошие воспоминания, и мне нравится делать их со своими детьми.
ТМС: Допустим, у вас есть семья: два брата, один с ужасными привычками в еде, и тот, кто действительно любит салаты, и их неуклюжий друг, который приехал из другого города и только действительно любит PB&J. Что бы вы приготовили для них и как, по вашему мнению, они готовили бы с детьми?
Коллинз: Вау, эта семья звучит странно знакомо и так родственно! Для такой семьи я бы подумал о том, где их общие интересы. Затем я позволил им всем прийти на кухню и выяснить, что они хотели бы попробовать вместе. Скорее всего, у нас получился бы деконструированный салат из капусты и бекона с заправкой из арахисового масла и желе, так что для всех было бы что-то новое, сбалансированное с чем-то знакомым, чтобы все чувствовали себя комфортно, расширяя свой кругозор. (Не знаю, почему, но я бы посоветовал всем сократить потребление соли во время работы, чтобы иметь ее под рукой и для других целей.)
Не знаю, как они готовят с детьми, но пока они позволяют детям брать на себя инициативу, я не думаю, что это будет апокалиптический опыт.
Специи и улыбки от West, Misha и Maison Collins
Итак, читатели, готовы ли вы к приключениям? Что ж, ознакомьтесь с рецептом ниже, чтобы узнать, что Клуб любителей приключений приготовил для вас, и подумайте о том, чтобы взять копию, помня, что все вырученные средства идут на то, чтобы помочь нуждающимся питаться лучше и здоровее.
Это яркое красочное блюдо было первым салатом, который полюбил Уэст, и он остается одним из его любимых. Благодаря своему терпкому вкусу и приятному хрусту, он превратил Уэста в такого стойкого любителя капусты, что теперь он полон решимости изобрести сладкую вату со вкусом капусты. (Не волнуйтесь: мы не ушлитам . . . пока.) Пусть ваши дети сами решат все на решетке, чтобы они могли поработать с этими красочными овощами.
ПОДАЧИ 4
1 стакан тертой сырой свеклы
1 стакан тертой моркови
1 чашка тонко нарезанных
Красная капуста 1 стакан тертого яблока (Granny Smith)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Морская соль по вкусу
Изюм (по желанию)
Семена кунжута (по желанию)Детская работа! Натрите, натрите и натрите еще! Используйте обычную большую терку, чтобы натереть морковь, свеклу и яблоко. Используйте гигантское отверстие для нарезки на терке, чтобы натереть краснокочанную капусту.
В отдельной миске взбейте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолить.
Подавайте каждый элемент отдельно с небольшой миской заправки сбоку, чтобы дети могли выбрать, какая полоска на радуге по вкусу.
Совет Уэста: Как насчет того, чтобы посыпать сверху чем-нибудь хрустящим? Как насчет жареных соленых семечек? Измельченный арахис? Измельченные кукурузные чипсы?
Вам решать.
Выдержка из «КЛУБА ПРИКЛЮЧЕННЫХ ЕДИНОВ» Мишей и Вики Коллинз, перепечатанная с разрешения HarperOne и отпечатка HarperCollins Publishers. Авторские права 2019.
Звучит супер натурально и вкусно!
вселенная стивена воссоединилась эфирное время
(изображения: Мишель М. Уэйт / HaperOne)
Хотите еще подобных историй? Станьте подписчиком и поддержите сайт!
- Мэри Сью придерживается строгой политики в отношении комментариев, которая запрещает, но не ограничивается, личные оскорбления в отношении кто-нибудь , разжигание ненависти и троллинг.
